犬にきのこはあげていい？しいたけ・しめじ・えのきは大丈夫？1日の量と、野生のきのこを食べたら

スーパーで売られている栽培されたきのこは、犬にとって毒になる食べものとはされていません。

動物の中毒の専門家は、スーパーで買ったきのこを犬が食べても、中毒の心配は小さいとしています。毒物情報機関が死亡例の原因に挙げているのは、テングタケの仲間など野生に生えるきのこです。野生のきのこのことは、6章にまとめました。

生のきのこは消化しにくく、お腹がゆるくなりやすい食材です。人も、マッシュルームを除けば火を通して食べるものなので、犬にも加熱してあげましょう。やわらかくゆでるか蒸してから、小さく刻んであげると食べやすくなります。

きのこは 100 g のうち 9 割ほどが水分で、カロリーは種類によって 15〜34 kcal です。そのかわり食物繊維が多く、しいたけで 100 g に 4.9 g、ぶなしめじで 3.0 g あります。白菜や大根の 1.3 g とくらべると、しいたけで約 4 倍、しめじで約 2 倍です。ここが「量は少しだけ」になる理由です。

リンの数字は、腎臓病の子のために載せました（詳しくは5章を参照してください）。

体重5kgなら、1 日にしいたけで軸を取った 1 枚弱（ゆでる前の重さで約 9 g）までが目安です。こんなに低カロリーなのに少しだけ？と思うかもしれませんね。

1章で見たとおり、きのこはほとんどが水分と食物繊維です。獣医学書は、食物繊維には便の量を増やし、便をやわらかくするはたらきがあり、多すぎると栄養の吸収を妨げることもあるとしています。カロリーは少なくても、たくさん食べればお腹がゆるくなりやすいのです。なのできのこの量は、カロリーではなく、お腹の具合で決めます。

目安にしたのは、獣医学書で、便秘の犬の便をやわらかくするために足す食物繊維の量です。この記事では、それよりも控えめな量を 1 日の目安にしました。

カロリーだけで見れば、体重5kgでしいたけを 110 g 以上あげられる計算です。ですがきのこでは、そこまで行く前に食物繊維が多くなりすぎるので、表の量までにしておきましょう。

表の重さは、ゆでる前の生の重さです。しいたけの枚数は、軸を取った 1 枚を約 10 g として数え、目安を超えない向きに丸めて「1 枚弱」と書いています。ふつうの大きさの 1 枚は、表の 9 g を少し超えます。小さめのものを選ぶか、大きなかさなら半分にしてあげると安心です。

表の量は、1 日にあげる上限の目安です。この目安は便をやわらかくするために足す繊維の量をもとにしているので、毎日続けると便がゆるくなる子もいます。毎日あげるなら表より少なめにして、便がゆるくなったら量を減らすか、間をあけるようにしましょう。持病のある子は、5章を先に読んでください。

• 石づきを切り落とす… 根元の固い部分は、かみ切れずに丸のみしやすいので、あげないでおきます。しいたけの軸も固いので、あげるなら細かく刻むか、かさだけにします
• 水だけでゆでる・蒸す… 油や調味料は使わず、やわらかくなるまで火を通します。炒めると油を吸うので、ゆでるか蒸すのがおすすめです
• 小さく刻む… しめじやえのき、エリンギは、長いまま飲み込みやすい形です。1 cm くらいに刻んでからあげます。しいたけのかさは薄切りにしてから細かく刻みます
• 味はつけない… しょうゆやバター、塩はかけず、きのこだけであげます
• 初めての日はひと口から… 翌日の便を見て、ゆるくなっていなければ少しずつ増やします

生のしめじやえのきをつまみ食いしてしまっても、市販のきのこで中毒を起こすとはされていません。ただ繊維が多く、生は消化しにくいので、お腹がゆるくなることはあります。その日と翌日の便を見ておき、何度も吐く、下痢が翌日も続く、ぐったりしているときは、動物病院に電話してください。

あげるのは、味をつけていないきのこだけにしてください。

• 鍋で煮たきのこ… 鍋には、長ねぎや玉ねぎ、にんにくを一緒に入れることがよくあります。ねぎ類の成分は加熱しても壊れず、煮汁に溶け出します。きのこだけを選んでも、その煮汁を吸っているので、あげるのは避けてください。だしやしょうゆ、ポン酢の塩分もしみています
• 鍋の汁・きのこのみそ汁・スープ… 具を取り除いても、ねぎ類の成分と塩分は汁に残っています。器に残った汁をなめさせないようにしましょう
• なめたけ（えのきの味付け瓶詰）… しょうゆと砂糖で煮てあり、塩分は 100 g に 4.3 g あります。生のえのきとは別の食べものなので、あげないようにしてください
• 干ししいたけ… 乾燥で水分が抜けていて、同じ重さなら食物繊維は生のしいたけの 10 倍近く（100 g に 46.7 g）、カリウムも 8 倍ほど（2200 mg）あります。戻した重さで数えるか乾いた重さで数えるかで量がまったく変わり、間違えやすいので、あげるなら生のしいたけをゆでたものにするといいでしょう
• 出汁… 市販の白だしやだしパック、めんつゆには、塩分やしょうゆが入っています。ごはんにかけるなら、味をつけていないゆで汁か、干ししいたけを水で戻しただけの汁を少しにしておくと安心です
• 炒めもの・バター焼き・アヒージョ… 油やバター、にんにくを使う料理です。あげるのは避けてください

鍋の日に一緒に楽しみたいなら、鍋に入れる前のきのこを少し取り分けて、別の小鍋で水だけでゆでておくのがおすすめです。ひと手間かかりますが、これならねぎ類の心配がありません。

鍋のもう一つの主役、白菜のあげ方も別の記事にまとめています。

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犬に白菜はあげていい？

療法食を食べている子や、持病で食事を管理している子は、きのこをあげる前にかかりつけの先生に相談してください。

• 腎臓病… 腎臓病の食事で柱になるのは、リンを抑えることです（腎臓病の獣医師の国際グループの指針）。きのこのリンは 100 g に 54〜110 mg で、白菜（33 mg）の 1.5〜3 倍ほどあります。療法食はリンなどの量を調整して作られているので、ほかの食べものを足すと、そのバランスがくずれてしまいます
• 結石… 結石の治療で療法食を食べている子も、ほかの食べものを足すと療法食のバランスがくずれます。獣医師の学会の尿石症の指針が再発予防に挙げているのは、水分を多くとって尿を薄くすることなどなので、きのこを足す前に先生に聞いてからにしてください
• お腹が弱い子… きのこは食物繊維の多い食材です。お腹をこわしやすい子は、やわらかくゆでて刻んだものをひと口までにして様子を見るようにしましょう
• 食物アレルギーの検査中・除去食の子… 新しい食材を足すと、何に反応しているのかが分からなくなります。検査や除去食が終わるまでは、先生の指示した食べものだけにします

体に負担がかかるおそれがあるなら、あげないのがいちばんです。どうしても分けてあげたいときは、「きのこをどのくらい、週に何回あげたいか」を先生に伝えて相談すると、判断してもらいやすくなります。

散歩道や公園、庭に生えているきのこを犬が食べた・かじったかもしれないときは、種類が分からなくても、すぐに動物病院に電話してください。夜なら、夜間救急の動物病院に連絡してください。

毒物情報機関は、ペットが食べたきのこを、専門家がすぐに無毒だと確かめられないかぎり、すべて毒があるものとして扱うよう勧めています。獣医学書も、犬は何でも口に入れて歩き回るので、きのこの中毒を起こしやすい動物だとしています。

なぜ「種類が分からなくても電話」なのか

• 見た目で見分けるのはむずかしい。食品安全の機関は、外見で毒きのこを見分けるのはむずかしいとしています。日本で中毒の多いツキヨタケは、ヒラタケやムキタケ、しいたけと間違えやすいきのこです
• 症状が出るまでの時間が、種類でまったく違う。毒物情報機関は、15〜30 分で症状が出るものから、24 時間近く何も起きないものまであるとしています。命に関わるドクツルタケの仲間は、食べてから 6〜12 時間は何も起きません。そのあと吐いたり下痢をしたりして、いったん回復したように見えます。そこから肝臓と腎臓が傷んでいきます。かさ 1 つに、犬の命に関わる量の毒が入っていることがあります
• 加熱しても毒は消えない。毒きのこに含まれる毒は、調理して加熱しても塩漬けにしてもなくなりません。拾い食いだけでなく、人が採ってきたきのこの料理にも同じことが言えます

電話で伝えること・持っていくもの

残っているきのこは、ビニール袋ではなく湿らせたペーパータオルに包んで持って行くと、種類を調べる手がかりになります。吐いたものがあれば、別に袋に入れて持って行きましょう。

散歩道や庭のきのこを、口にさせないために

• 雨のあとの芝生、木の根元、切り株、落ち葉の下はきのこが生えやすいので、先に足元を見てから進む
• 口が地面に届かないようにリードは短めに持ち、鼻を寄せたら止まって呼び戻す
• 口に入れたら、追いかけたり口をこじ開けたりしない。取り合いになると、慌てて飲み込んでしまうことがある。おやつを見せて、交換で出させる
• 庭やプランターに生えたきのこは、犬が出る前に根元から抜いて捨てる
• どんぐりや松ぼっくり、銀杏など、秋の散歩で拾わせたくないものは、きのこのほかにもある（犬がどんぐりを食べたら・犬が松ぼっくりを食べたら）

この記事は一般的な情報をまとめたもので、獣医師の診断・治療に代わるものではありません。持病のある子は、あげる前にかかりつけの獣医師に相談してください。野生のきのこを食べたときは、この記事に戻るより先に動物病院へ連絡してください。

• 文部科学省「日本食品標準成分表」しいたけ／生しいたけ／菌床栽培／生（25 kcal、水分 89.6 g、食物繊維 4.9 g、リン 87 mg）
• 同 ぶなしめじ／生（26 kcal、食物繊維 3.0 g、リン 96 mg）
• 同 えのきたけ／生（34 kcal、食物繊維 3.9 g、リン 110 mg）
• 同 まいたけ／生（22 kcal、食物繊維 3.5 g、リン 54 mg）
• 同 エリンギ／生（31 kcal、食物繊維 3.4 g、リン 89 mg）
• 同 マッシュルーム／生（15 kcal、食物繊維 2.0 g、リン 100 mg）
• 同 しいたけ／乾しいたけ／乾（食物繊維 46.7 g、カリウム 2200 mg）
• 同 えのきたけ／味付け瓶詰（食塩相当量 4.3 g）
• 同 はくさい／結球葉／生（食物繊維 1.3 g、リン 33 mg）。きのことの比較に使用
• 同 だいこん／根／皮なし／生（食物繊維 1.3 g）。きのことの比較に使用
• 味の素パーク「食材の目安量」——しいたけ 1 枚（軸を取ったもの）10 g、マッシュルーム 1 個 10 g。枚数・個数の計算に使用
• Wismer T（ASPCA 動物中毒管理センター 医療ディレクター）「Why Wild Mushrooms Are Dangerous to Dogs and Cats」Vetstreet（2014）——スーパーで買ったきのこを犬が食べても、中毒の心配は小さい。人に安全なきのこの多くは、ペットにも安全。命に関わるのはテングタケ属などの野生のきのこ
• Pet Poison Helpline「Mushrooms Is Toxic To Dogs」——きのこの多くは無毒だが、一部は重い症状や死亡につながる。正確な同定はむずかしく専門家（菌類学者）に任せるべきで、ペットが食べたきのこは、専門家がすぐに無毒と同定できないかぎり毒とみなす。症状は 15〜30 分で出るものから 24 時間かかるものまで。死亡例の大半はテングタケ属・ケコガサタケ属・キツネノカラカサ属
• Puschner B「Overview of Mushrooms Toxic to Animals」Merck Veterinary Manual（2022 年改訂、2025 年 5 月更新）——犬は何でも食べ、歩き回るので、きのこの中毒を起こしやすい。多くのきのこは食用で安全だが、毒を含むものがある。アマトキシンを含む種類は症状が出るまで 6〜24 時間
• 同「Toxin Latent Period >6 Hours After Ingestion of Mushrooms」——タマゴテングタケなど、アマトキシンを含むきのこの中毒は、6〜12 時間の無症状期、24 時間までの消化器症状、24〜48 時間の見かけの回復、36〜72 時間からの肝臓・腎臓の障害の 4 段階。かさ 1 つに動物や人の致死量が入りうる。子犬や大量に食べた犬は 24 時間以内に死亡することがある
• Barnes C, Buzhardt L「Mushroom Toxicity」VCA Animal Hospitals（2025 年 4 月更新）——残ったきのこはビニール袋ではなく湿らせたペーパータオルに包む。写真も役に立つ。テングタケ属は食べた直後は元気に見え、6〜24 時間後に消化器症状が出て、治ったように見えても肝不全が進む
• 厚生労働省「毒キノコによる食中毒に注意しましょう」——食用と確実に判断できないキノコは、絶対に採らない、食べない、売らない、人にあげない。ツキヨタケはヒラタケ・ムキタケ・シイタケと、クサウラベニタケはホンシメジ・ハタケシメジなどと間違えやすい
• 厚生労働省「自然毒のリスクプロファイル：ツキヨタケ」——夏〜秋（特に秋）にブナなどの倒木に生える。食後 30 分〜1 時間で嘔吐・下痢・腹痛
• 食品安全委員会「毒キノコによる食中毒にご注意ください」——外見で毒キノコを見分けることは困難。ツキヨタケとクサウラベニタケの 2 種類で、キノコ中毒全体の半分を占める。作用の型ごとの潜伏期間と症状の表
• 食品安全委員会 キッズボックス「毒きのこ」（PDF）——毒きのこに含まれている毒は、調理して加熱したり塩漬けにしてもなくならない。大人でも毒きのこを見分けるのはとてもむずかしい
• Merck Veterinary Manual「Nutritional Requirements of Small Animals」——食物繊維は便の量を増やし、多すぎると栄養の吸収を妨げうる
• Merck Veterinary Manual「Constipation, Obstipation, and Megacolon in Small Animals」——便秘の犬のごはんに、かぼちゃを 1 食に大さじ 1〜4 杯足す方法
• USDA FoodData Central「Pumpkin, canned, without salt」（食物繊維 2.9 g/100 g、1 cup = 245 g）——大さじ 1 杯ぶんの食物繊維の計算に使用
• Merck Veterinary Manual「Feeding Practices in Small Animals」——おやつは 1 日の総カロリーの 10% 未満
• WSAVA「Calorie Ranges for an Average Healthy Adult Dog in Ideal Body Condition」（体重別の1日の必要カロリー）
• Merck Veterinary Manual「Gastrointestinal Obstruction in Small Animals」——犬と猫の消化管の中からの閉塞は、飲み込んだ異物によるものが最も多い。閉塞のサイン
• Merck Veterinary Manual「Garlic and Onion (Allium spp) Toxicosis in Animals」——にんにくは玉ねぎの 3〜5 倍毒性が強い
• IRIS「Treatment Recommendation for CKD in Dogs」（2026）——食事はリンを抑えた腎臓病の療法食
• Lulich et al.（2016）ACVIM 尿石症コンセンサス——シュウ酸カルシウム結石の再発予防は、高水分食で尿を薄くする・尿を酸性にしない・過剰なタンパク質を避ける
• Pet Poison Helpline「Salt Is Toxic To Pets」——塩・塩水は塩中毒を起こす危険が高く、動物に吐かせる目的で使ってはならない